یکی از مهمترین گام های موفقیت یک رستوران، رفتار و برخورد مشتری مدارانه پرسنل با مشتری است. نخستین گام جهت داشتن پرسنل حرفه ای، استخدام نیروهای ماهر و با تجربه است.
شما ضمن استخدام پرسنل باید نسبت به شناخت توانایی های آن ها ارزیابی داشته باشید و پی ببرید که حضور این افراد در مجموعه ی شما چقدر می توانند مفید باشند.
منظور از استخدام نیروی حرفه ای مهارت های فردی و اجتماعی است. خوب است بدانید استخدام یک شخص بی تجربه که مشتاق به یادگیری است و پتانسیل زیادی دارد که از نظر معیارهای اخلاقی مورد تأیید است بسیار ارزشمندتر از شخصی است که تجربه و سابقه ی کاری مرتبط دارد اما فاقد ارزش های اخلاقی و شخصیتی است. بنابراین شما باید در استخدام افراد معیارهای زیادی را مدنظر قرار دهید. نخستین گام در جهت موفقیت رستوران توجه به استخدام و آموزش پرسنل است و عدم توجه به این امر مهم، موجب لطمه زدن به سلامت کاری و آینده ی رستوران شما خواهد شد.
